지리산자락에서 키워낸 고원흑돈 버크셔 K로 만든 지리산 하몽(Jamon)
▲ 더 찹샵(THE CHOP SHOP) (사진제공=농업회사법인 유한회사 조아)
2008년에 처마 끝에 매달은 하몽을 시작으로2012년THE CHOP SHOP을 만들게 되었다. THE CHOP SHOP은 전통적인 방법으로 만드는 프리미엄 육가공 브랜드다.자연 발효를 통한 샤퀴테리(돼지고기 식품)부터 수제 소시지,햄,베이컨,비프 스낵,퀄리티 미트 총6가지의 카테고리로 제품구성 되어 있다. THE CHOP SHOP의 박 자연 대표는 말한다. “항상 최고의 제품을 생산하기 위해 노력하며 저희 손을 거쳐 가는 제품 하나하나가...